Ricette

Insalata di Farro Fredda

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L’Insalata di Farro Fredda è un pasto gustoso, veloce da preparare e facile da portare in giro sia per il pranzo in ufficio, pre o dopo palestra. Non è solo una ricetta estiva, ma va bene tutto l’anno, basta modificarla aggiungendo di volta in volta le verdure di stagione: in pratica puoi fare un Pokè di Farro, mettendo in una ciotola gli ingredienti separati e divertendoti ad unirli mentre li mangi. Il farro è così croccante che non stanca mai.

Ingredienti per una persona

  • Farro 100 gr
  • Ceci 25 gr
  • Avocado 1 frutto
  • 5 o 6 Pomodori Ciliegino Rossi e Gialli
  • Mezzo Peperone Rosso (se ti piace)
  • Formaggio Caprino 100 gr
  • 1 Cipolla di Tropea
  • Pepe e Sale q.b.
  • Un giro di Olio EVO
  • Rucola qualche foglia per decorare

Preparazione della Ricetta

Prendiamo una Ciotola bella grande dove metteremo i nostri ingredienti, come fosse un bel Poké. Mettiamo l’acqua sul fuoco, e saliamo quando bolle. Nel frattempo scoliamo i Ceci in barattolo e mettiamoli nella ciotola, tagliamo a dadini molto piccoli la cipolla, il formaggio caprino, il peperone e i ciliegini. Dopo averli tagliati disponiamoli nella ciotola senza condirli, ciascuno nel suo spazietto come da foto, in modo che oltre che buona la nostra insalata sia anche bella da vedere.

Mentre il Farro si cuoce tagliamo l’avocado a striscioline e condiamolo con sale e limone e lasciamolo riposare. Scoliamo il farro, quando sarà freddo lo metteremo nella ciotola. Per ultimo metteremo l’avocado nello spazio rimasto. Decoriamo con qualche foglia di rucola e tritiamo un pò di pepe. Aggiungiamo un giro d’olio EVO e se vogliamo un pizzico di sale. Voilà! Il nostro Pokè Insalata Fredda di Farro è pronta.

Come scegliere il Farro

Ovviamente, parlando di Insalata di Farro, va da sé che l’ingrediente principale deve essere scelto con molta cura: ecco perché vogliamo suggerirvi di acquistare del farro biologico, artigianale e italiano, coltivato da piccoli produttori locali, in modo da essere certi della qualità di quello che mangerete.

Ed ora, dopo aver parlato dell’Ingrediente principale di questa ricetta, come al solito vi proponiamo alcune alternative alla nostra ricetta, ovvero tre delle migliori insalate di farro fredde che abbiamo scovato online, con videoricette pratiche e semplici da fare.

Insalata di Farro con Mais

Insalata di Farro con Gorgonzola

Insalata di Farro Light